Sabayon maison
Le sabayon est un dessert italien crémeux et léger, parfait pour garnir des fruits frais ou des gâteaux. Découvrez comment préparer ce délicieux dessert à la maison avec des ingrédients simples et un peu de patience.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
10min
Ingrédients
4 Portions
- 4 jaunes d'œufs
- 80 g sucre
- 100 ml vin blanc doux
- 1 zeste de citron
Instructions
Étape 1
Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et crémeux.
Étape 2
Ajoutez le vin blanc doux et le zeste de citron au mélange.
Étape 3
Placez le bol sur une casserole d'eau frémissante (bain-marie) et continuez à fouetter le mélange constamment jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne mousseux. Cela devrait prendre environ 10 minutes.
Étape 4
Retirez le bol du bain-marie et continuez à fouetter pendant quelques minutes pour refroidir légèrement le sabayon.
Étape 5
Servez immédiatement le sabayon encore tiède, accompagné de fruits frais ou sur un gâteau.