Confit d'échalotes maison
Le confit d'échalotes est une préparation savoureuse et sucrée-salée idéale pour accompagner vos plats de viande, de poisson ou même vos fromages. Facile à préparer, il apportera une touche gourmande à vos repas.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
4 Portions
- 20 g beurre
- 500 g échalotes
- 0.5 c. à café poivre
- 1 c. à café sel
- 50 g sucre roux
- 10 cl vin rouge
- 5 cl vinaigre balsamique
Instructions
Étape 1
Éplucher et hacher finement les échalotes.
Étape 2
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
Étape 3
Ajouter les échalotes hachées et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
Étape 4
Ajouter le sucre roux et laisser caraméliser légèrement.
Étape 5
Verser le vinaigre balsamique et le vin rouge. Mélanger bien.
Étape 6
Assaisonner avec le sel et le poivre.
Étape 7
Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une consistance de confit.
Étape 8
Laisser refroidir avant de transférer dans des pots hermétiques. Conserver au réfrigérateur.