Bobotie sud-africain traditionnel
Le Bobotie est un plat traditionnel sud-africain composé de viande hachée épicée, recouverte d'une garniture aux œufs et cuite au four. Ce plat d'origine malaise a été adapté au fil du temps et est devenu un incontournable de la cuisine sud-africaine.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
40min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousse ail
- 50 g amandes effilées
- 1 citron
- 1 c. à café curcuma
- 2 c. à soupe curry en poudre
- 2 c. à soupe huile
- 200 ml lait
- 2 oeuf
- 2 oignon
- 2 tranche pain
- 1 c. à café poivre
- 50 g raisins secs
- 1 c. à café sel
- 500 g viande hachée
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Étape 2
Faites tremper les tranches de pain dans le lait. Pressez le surplus de lait et réservez le pain trempé.
Étape 3
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4
Ajoutez l'ail émincé, le curry en poudre, le curcuma et faites revenir pendant 2 minutes.
Étape 5
Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Étape 6
Incorporez le pain trempé, les raisins secs, les amandes effilées, le jus et le zeste de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Étape 7
Transférez le mélange dans un plat à gratin.
Étape 8
Battez les œufs avec le lait réservé et versez le mélange sur la viande.
Étape 9
Enfournez pendant environ 35-40 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit dorée et ferme.
Étape 10
Servez chaud avec du riz ou des légumes.