Poulet en gelée maison
Le poulet en gelée est un plat délicat et raffiné, parfait pour les occasions spéciales. Il combine la tendreté du poulet avec la fraîcheur de la gelée, offrant une expérience culinaire unique.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
1h 30min
Ingrédients
6 Portions
- 1 bouquet garni
- 2 carottes
- 1 branche céleri
- 1.5 l eau
- 20 g gelée en poudre
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 poireaux
- 0.5 c. à café poivre
- 1 kg poulet
- 1 c. à café sel
Instructions
Étape 1
Coupez le poulet en morceaux et placez-les dans une grande casserole.
Étape 2
Ajoutez les carottes, le poireau, le céleri, l'oignon, l'ail et le bouquet garni.
Étape 3
Versez l'eau dans la casserole et portez à ébullition.
Étape 4
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1.5 heures en écumant régulièrement.
Étape 5
Retirez les morceaux de poulet et les légumes de la casserole.
Étape 6
Filtrez le bouillon obtenu et ajoutez-y la gelée en poudre. Mélangez bien jusqu'à dissolution complète.
Étape 7
Disposez les morceaux de poulet dans un moule et versez le bouillon par-dessus.
Étape 8
Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures jusqu'à ce que la gelée soit prise.
Étape 9
Démoulez le poulet en gelée et servez frais.