Boeuf mijoté façon bourguignon
Le boeuf mijoté façon bourguignon est un grand classique de la cuisine française. Ce plat réconfortant à base de boeuf, de vin rouge et de légumes mijote lentement pour offrir des saveurs riches et profondes. Idéal pour les repas en famille ou entre amis.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
2h 30min
Ingrédients
6 Portions
- 2 gousses ail
- 50 g beurre
- 800 g boeuf
- 1 bouquet garni
- 3 carottes
- 200 g champignons
- 2 c.à.s farine
- 2 c.à.s huile
- 150 g lardons
- 1 oignon
- poivre
- sel
- 750 ml vin rouge
Instructions
Étape 1
Coupez le boeuf en gros cubes.
Étape 2
Pelez et coupez les carottes en rondelles, hachez l'oignon et écrasez l'ail.
Étape 3
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et le beurre, puis faites dorer les morceaux de boeuf.
Étape 4
Retirez le boeuf et faites revenir les lardons, l'oignon, l'ail et les carottes dans la même cocotte.
Étape 5
Remettez le boeuf dans la cocotte, saupoudrez de farine et mélangez bien.
Étape 6
Versez le vin rouge, ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez.
Étape 7
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
Étape 8
Ajoutez les champignons émincés et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.
Étape 9
Servez bien chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de pâtes.