Macarons à la pistache
Délicieux macarons à la pistache, parfaits pour les amateurs de douceurs raffinées. Ces macarons verts au goût de pistache sont croquants à l'extérieur et fondants à l'intérieur.
Temps de Préparation
1h
Temps de Cuisson
14min
Ingrédients
20 Portions
- 50 g beurre
- 2 blancs d'œufs
- 1 pincée colorant vert
- 100 ml crème liquide
- 50 g pâte de pistache
- 100 g poudre d'amandes
- 100 g sucre en poudre
- 100 g sucre glace
Instructions
Étape 1
Tamiser la poudre d'amandes et le sucre glace ensemble.
Étape 2
Monter les blancs d'œufs en neige ferme, puis ajouter progressivement le sucre en poudre.
Étape 3
Incorporer délicatement le mélange poudre d'amandes et sucre glace aux blancs en neige.
Étape 4
Ajouter une pincée de colorant vert et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Mettre la pâte dans une poche à douille et former des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6
Laisser croûter pendant 30 minutes.
Étape 7
Préchauffer le four à 150°C et cuire les macarons pendant 12-14 minutes.
Étape 8
Pour la ganache, faire chauffer la crème liquide et y faire fondre la pâte de pistache et le beurre.
Étape 9
Laisser refroidir la ganache puis garnir les coques de macarons.
Étape 10
Assembler les macarons deux par deux en les garnissant de ganache à la pistache.