Porc confit en conserve
Découvrez comment préparer un délicieux porc confit et le conserver facilement pour prolonger sa durée de vie. Cette recette vous guide étape par étape pour obtenir une viande tendre et savoureuse.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
2h
Ingrédients
6 Portions
- 5 gousses ail
- 500 g graisse de canard
- 200 g gros sel
- 3 feuilles laurier
- 10 g poivre
- 1 kg porc
- 3 brins thym
Instructions
Étape 1
Coupez le porc en morceaux de taille moyenne.
Étape 2
Dans un récipient, mélangez le gros sel, les gousses d'ail écrasées, le thym, le laurier et le poivre.
Étape 3
Frottez les morceaux de porc avec ce mélange et laissez reposer pendant 24 heures au réfrigérateur.
Étape 4
Rincez les morceaux de porc pour enlever l'excès de sel, puis séchez-les avec du papier absorbant.
Étape 5
Faites fondre la graisse de canard dans une grande casserole à feu moyen.
Étape 6
Ajoutez les morceaux de porc et faites-les cuire à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 7
Répartissez les morceaux de porc et la graisse de cuisson dans des bocaux stérilisés.
Étape 8
Fermez les bocaux hermétiquement et stérilisez-les dans de l'eau bouillante pendant 1 heure.
Étape 9
Laissez refroidir les bocaux à température ambiante avant de les ranger dans un endroit frais et sec.