Riz au lait et caramel fleur de sel
Un délicieux dessert crémeux de riz au lait, servi sur un lit de caramel à la fleur de sel pour une touche gourmande et sophistiquée.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
45min
Ingrédients
6 Portions
- 150 g caramel
- 1 pincée fleur de sel
- 1 gousse de vanille
- 1 l lait entier
- 200 g riz rond
- 100 g sucre
Instructions
Étape 1
Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines.
Étape 2
Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille et les graines.
Étape 3
Ajouter le riz et baisser le feu. Laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Étape 4
Ajouter le sucre et continuer à cuire pendant encore 5 minutes.
Étape 5
Retirer du feu et laisser refroidir.
Étape 6
Dans une autre casserole, faire chauffer le caramel à feu doux.
Étape 7
Ajouter une pincée de fleur de sel au caramel.
Étape 8
Verser le caramel au fond des verrines ou des bols de service.
Étape 9
Répartir le riz au lait par-dessus le caramel.
Étape 10
Servir tiède ou froid.