Jambon au Madère
Le jambon au Madère est une recette classique et savoureuse qui combine la richesse du jambon avec les notes douces et boisées du vin de Madère.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
25min
Ingrédients
4 Portions
- 50 g beurre
- 300 ml bouillon de volaille
- 100 ml crème fraîche
- 30 g farine
- 600 g jambon
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 200 ml vin de Madère
Instructions
Étape 1
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Étape 2
Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux.
Étape 3
Incorporer progressivement le bouillon de volaille en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Ajouter le vin de Madère et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Étape 5
Ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre, et bien mélanger.
Étape 6
Couper le jambon en tranches et les ajouter à la sauce.
Étape 7
Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.