Légumes Marinés Catalans
L'Escalivada est une spécialité catalane composée de légumes grillés et marinés dans de l'huile d'olive. Parfait pour accompagner vos plats ou à déguster seul.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
40min
Ingrédients
4 Portions
- 3 gousses ail
- 2 aubergine
- 100 ml huile d'olive
- 2 oignon
- 0.5 c. à café poivre
- 3 poivron rouge
- 3 poivron vert
- 1 c. à café sel
- 4 tomate
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Lavez les poivrons, les aubergines, les oignons et les tomates.
Étape 3
Placez tous les légumes entiers sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 30 à 40 minutes, en retournant de temps en temps pour qu'ils grillent uniformément.
Étape 4
Une fois les légumes grillés, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement.
Étape 5
Pelez les poivrons, les aubergines, les oignons et les tomates. Retirez les graines des poivrons.
Étape 6
Coupez les légumes en lanières et placez-les dans un grand plat.
Étape 7
Écrasez les gousses d'ail et ajoutez-les aux légumes.
Étape 8
Versez l'huile d'olive sur les légumes, puis ajoutez le sel et le poivre.
Étape 9
Mélangez bien le tout pour que les légumes soient bien enrobés d'huile d'olive.
Étape 10
Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.