Tarte aux pêches et crème d'amandes
Une délicieuse tarte aux pêches rafraîchissante et gourmande, garnie d'une crème pâtissière aux amandes. Parfaite pour les journées estivales ou pour une touche sucrée à la fin d'un repas.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
15min
Ingrédients
8 Portions
- 50 g beurre
- 1 c. à café extrait de vanille
- 4 jaunes d'œufs
- 500 ml lait
- 40 g maïzena
- 1 pâte sablée
- 4 pêches
- 60 g poudre d'amandes
- 100 g sucre
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes. Laissez refroidir.
Étape 4
Portez le lait à ébullition avec l'extrait de vanille.
Étape 5
Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
Étape 6
Versez le lait chaud sur le mélange œufs-sucre en remuant constamment.
Étape 7
Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant jusqu'à épaississement.
Étape 8
Retirez du feu et ajoutez la poudre d'amandes et le beurre. Mélangez bien.
Étape 9
Laissez refroidir la crème pâtissière avant de la verser sur le fond de tarte.
Étape 10
Pelez et découpez les pêches en tranches fines. Disposez-les harmonieusement sur la crème pâtissière.
Étape 11
Réfrigérez la tarte pendant au moins 1 heure avant de servir.