Flamiche picarde traditionnelle
La flamiche picarde est une spécialité régionale du nord de la France. Cette tarte salée est composée d'un mélange crémeux de poireaux et de crème fraîche, le tout enveloppé dans une pâte brisée dorée et croustillante. Parfaite pour un repas réconfortant.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
40min
Ingrédients
6 Portions
- 30 g beurre
- 200 g crème fraîche épaisse
- 100 g fromage râpé
- 1 pâte brisée
- 3 poireaux
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 2 œufs
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez et émincez finement les poireaux.
Étape 3
Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les poireaux. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 4
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le sel, le poivre et le fromage râpé.
Étape 5
Incorporez les poireaux cuits au mélange d'œufs et de crème.
Étape 6
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 7
Versez le mélange de poireaux et de crème sur la pâte.
Étape 8
Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.