Filet mignon sauce oignon et échalote
Un délicieux filet mignon accompagné d'une sauce onctueuse aux oignons et échalotes. Parfait pour un dîner raffiné et savoureux.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
4 Portions
- 30 g beurre
- 200 ml crème fraîche
- 4 échalote
- 600 g filet mignon
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 oignon
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 100 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Coupez le filet mignon en médaillons.
Étape 2
Émincez les oignons et les échalotes.
Étape 3
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Étape 4
Ajoutez les médaillons de filet mignon et faites-les dorer de chaque côté.
Étape 5
Retirez les médaillons de la poêle et réservez-les.
Étape 6
Dans la même poêle, ajoutez le beurre, les oignons et les échalotes. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 7
Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Étape 8
Ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Étape 9
Remettez les médaillons dans la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 10
Servez chaud accompagné de légumes ou de riz.