Mouloukhia tunisienne traditionnelle
La Mouloukhia tunisienne est un plat traditionnel à base de feuilles de corète finement moulues et de viande, souvent du bœuf, mijoté lentement pour obtenir une sauce riche et savoureuse. Ce plat est apprécié pour ses saveurs intenses et ses bienfaits nutritifs.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
4h
Ingrédients
6 Portions
- 5 gousses ail
- 2 l eau
- 250 g feuilles de mouloukhia séchées
- 200 ml huile d'olive
- 2 feuilles laurier
- 1 c. à café poivre noir
- 1 c. à soupe sel
- 500 g viande de bœuf
Instructions
Étape 1
Commencez par mélanger les feuilles de mouloukhia séchées avec l'huile d'olive dans un bol pour obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Faites chauffer cette pâte à feu doux dans une grande casserole, en remuant continuellement pendant environ 15 minutes.
Étape 3
Ajoutez les morceaux de viande de bœuf et faites-les dorer pendant quelques minutes.
Étape 4
Incorporez les gousses d'ail écrasées, le sel, le poivre noir et les feuilles de laurier.
Étape 5
Versez l'eau dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 4 heures, en remuant de temps en temps.
Étape 6
Vérifiez la cuisson de la viande. Elle doit être tendre et la sauce doit être épaisse et onctueuse.
Étape 7
Servez la Mouloukhia chaude, accompagnée de pain ou de riz.