Purée d'aubergines libanaise
Découvrez une délicieuse purée d'aubergines libanaise, parfaite pour accompagner vos plats ou à déguster en entrée avec du pain pita. Simple à préparer, cette recette ravira vos papilles avec ses saveurs méditerranéennes.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
40min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 2 aubergines
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 2 c. à soupe jus de citron
- 2 c. à soupe persil
- 1 c. à café sel
- 2 c. à soupe tahini
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 2
Lavez les aubergines et piquez-les avec une fourchette.
Étape 3
Placez les aubergines sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 30-40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 4
Laissez les aubergines refroidir, puis retirez la chair en jetant la peau.
Étape 5
Dans un mixeur, ajoutez la chair des aubergines, l'ail, le jus de citron, le tahini, l'huile d'olive et le sel.
Étape 6
Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.
Étape 7
Versez la purée dans un bol et garnissez de persil haché avant de servir.