Saint-Jacques aux échalotes
Découvrez cette délicieuse recette de Saint-Jacques aux échalotes, idéale pour une entrée raffinée ou un plat principal léger. Les coquilles Saint-Jacques sont délicatement poêlées avec des échalotes caramélisées, le tout rehaussé d'une sauce au vin blanc.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
10min
Ingrédients
4 Portions
- 50 g beurre
- 12 coquilles Saint-Jacques
- 100 ml crème fraîche
- 4 échalotes
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 100 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Épluchez et émincez finement les échalotes.
Étape 2
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez les échalotes émincées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Étape 4
Versez le vin blanc dans la poêle et laissez réduire de moitié.
Étape 5
Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Étape 6
Dans une autre poêle, faites chauffer un peu de beurre à feu vif.
Étape 7
Poêlez les coquilles Saint-Jacques 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 8
Servez les Saint-Jacques nappées de sauce aux échalotes.