Dosa traditionnelle indienne
Le Dosa est une crêpe fine et croustillante originaire du sud de l'Inde, faite à base de riz et de lentilles. Parfait pour un petit déjeuner ou un repas léger, il est généralement accompagné de chutney et de sambar.
Temps de Préparation
13h
Temps de Cuisson
3min
Ingrédients
4 Portions
- 300 ml eau
- 1 c. à café fenugrec
- huile
- 100 g lentilles urad dal
- 200 g riz
- 1 c. à café sel
Instructions
Étape 1
Rincer le riz et les lentilles séparément sous l'eau courante.
Étape 2
Faire tremper le riz et les lentilles séparément dans de l'eau avec les graines de fenugrec pendant au moins 6 heures ou toute la nuit.
Étape 3
Égoutter le riz et les lentilles. Mixer les lentilles avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse. Faire de même avec le riz.
Étape 4
Mélanger les deux pâtes obtenues, ajouter le sel et laisser fermenter dans un endroit chaud pendant 8 à 12 heures.
Étape 5
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter un peu d'huile.
Étape 6
Verser une louche de pâte au centre de la poêle et étaler en une fine couche circulaire.
Étape 7
Cuire jusqu'à ce que le Dosa soit doré et croustillant, environ 2-3 minutes.
Étape 8
Plier et servir chaud avec du chutney et du sambar.