Bûche légère framboises mascarpone
Cette bûche légère aux framboises et au mascarpone est idéale pour les fêtes. Elle allie la douceur du mascarpone à la fraîcheur des framboises, le tout enveloppé dans une génoise moelleuse. Parfaite pour terminer un repas en beauté sans alourdir.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
10min
Ingrédients
8 Portions
- 200 ml crème liquide
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 100 g farine
- 200 g framboises
- 250 g mascarpone
- 100 g sucre
- 50 g sucre glace
- 4 œufs
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Ajoutez la farine et mélangez bien.
Étape 4
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
Étape 5
Versez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et étalez-la uniformément.
Étape 6
Enfournez pendant 10 minutes.
Étape 7
À la sortie du four, roulez la génoise dans un torchon humide et laissez refroidir.
Étape 8
Pendant ce temps, préparez la crème : fouettez le mascarpone avec la crème liquide, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture ferme.
Étape 9
Déroulez la génoise et étalez la crème au mascarpone dessus. Répartissez les framboises sur la crème.
Étape 10
Roulez de nouveau la génoise avec sa garniture et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.