Gravlax de bœuf maison
Le Gravlax de bœuf est une recette délicate où le bœuf est mariné avec du sel, du sucre et des épices pour un résultat savoureux et raffiné. Parfait en entrée ou en plat principal.
Temps de Préparation
20min
Ingrédients
4 Portions
- 10 g aneth
- 500 g bœuf
- 50 g gros sel
- 10 g poivre noir
- 25 g sucre
- 1 zeste de citron
Instructions
Étape 1
Commencez par préparer la marinade en mélangeant le gros sel, le sucre, le poivre noir écrasé et le zeste de citron.
Étape 2
Étalez la moitié de la marinade sur un plat. Placez le bœuf dessus et recouvrez avec le reste de la marinade.
Étape 3
Ajoutez l'aneth frais par-dessus, en s'assurant qu'il couvre bien toute la surface du bœuf.
Étape 4
Couvrez le plat avec un film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures.
Étape 5
Après le temps de repos, retirez le bœuf de la marinade et rincez-le rapidement sous l'eau froide pour enlever l'excès de sel.
Étape 6
Séchez-le avec du papier absorbant et tranchez-le finement avant de servir.