Filets de rouget sauce safranée
Découvrez cette délicieuse recette de filets de rouget accompagnés d'une sauce onctueuse au safran. Parfaite pour impressionner vos invités ou pour un dîner raffiné à la maison.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 200 ml crème fraîche
- 2 échalotes
- 4 filets de rouget
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pincée poivre
- 0.5 g safran
- 1 pincée sel
- 100 ml vin blanc sec
Instructions
Étape 1
Émincez finement les échalotes.
Étape 2
Dans une casserole, faites revenir les échalotes avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Étape 3
Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Étape 4
Incorporez la crème fraîche et le safran, puis laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 5
Assaisonnez la sauce avec une pincée de sel et de poivre.
Étape 6
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et faites cuire les filets de rouget côté peau en premier pendant 3 à 4 minutes, puis retournez-les et laissez cuire 2 à 3 minutes de plus.
Étape 7
Servez les filets de rouget nappés de sauce safranée.