Gaspacho concombre et ricotta
Un gaspacho rafraîchissant et crémeux à base de concombre et de ricotta, idéal pour les journées chaudes d'été. Facile à préparer et sans cuisson, ce plat est parfait pour une entrée légère ou un apéritif.
Temps de Préparation
15min
Ingrédients
4 Portions
- 1 gousse ail
- 2 concombre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 0.5 cuillère à café poivre
- 200 g ricotta
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
- 150 g yaourt nature
Instructions
Étape 1
Lavez et pelez les concombres. Coupez-les en morceaux.
Étape 2
Épluchez et hachez finement la gousse d'ail.
Étape 3
Dans un mixeur, ajoutez les morceaux de concombre, la ricotta, le yaourt nature, l'ail haché, l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre.
Étape 4
Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 5
Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que le gaspacho soit bien frais.
Étape 6
Servez le gaspacho dans des bols ou des verrines, et décorez avec un filet d'huile d'olive ou des feuilles de menthe si désiré.