Colombo de poulet antillais
Découvrez cette recette traditionnelle des Antilles : le Colombo de poulet. Ce plat parfumé et épicé est parfait pour un repas convivial et exotique. Facile à préparer, il ravira tous vos convives par ses saveurs uniques.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
45min
Ingrédients
6 Portions
- 4 gousse ail
- 1 aubergine
- 500 ml bouillon de volaille
- 1 citron vert
- 1 courgette
- 3 c.à.s épices colombo
- 3 c.à.s huile d'olive
- 2 oignon
- poivre
- 3 pommes de terre
- 1.5 kg poulet
- sel
Instructions
Étape 1
Coupez le poulet en morceaux.
Étape 2
Émincez les oignons et l'ail.
Étape 3
Coupez l'aubergine, la courgette et les pommes de terre en dés.
Étape 4
Faites mariner le poulet avec le jus de citron vert, le sel, le poivre et les épices colombo pendant 30 minutes.
Étape 5
Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 6
Ajoutez les oignons et l'ail émincés, puis faites revenir pendant quelques minutes.
Étape 7
Ajoutez ensuite les légumes coupés en dés et mélangez bien.
Étape 8
Versez le bouillon de volaille dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Étape 9
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.