Cuisses de canard confites
Découvrez comment préparer des cuisses de canard confites, un plat traditionnel français délicieux et fondant. Parfait pour un repas raffiné ou une occasion spéciale.
Temps de Préparation
24h
Temps de Cuisson
2h
Ingrédients
4 Portions
- 3 gousses ail
- 4 cuisses de canard
- 500 g graisse de canard
- 100 g gros sel
- 10 g poivre noir
- 5 g thym
Instructions
Étape 1
Rincez et séchez les cuisses de canard.
Étape 2
Frottez les cuisses avec le gros sel, le poivre, le thym et l'ail écrasé.
Étape 3
Laissez mariner au réfrigérateur pendant 24 heures.
Étape 4
Préchauffez le four à 150°C.
Étape 5
Rincez les cuisses de canard pour enlever l'excès de sel et séchez-les.
Étape 6
Faites fondre la graisse de canard dans une grande casserole.
Étape 7
Plongez les cuisses dans la graisse fondue et assurez-vous qu'elles sont bien immergées.
Étape 8
Couvrez et faites cuire au four pendant 2 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Étape 9
Retirez les cuisses de la graisse et laissez-les égoutter avant de servir.