Suprême de Patidoux Crémeux
Le suprême de patidoux est un plat raffiné et savoureux, parfait pour les repas festifs ou les dîners spéciaux. Cette recette met en avant la douceur et la délicatesse du patidoux, sublimé par une sauce crémeuse et des épices bien choisies.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
45min
Ingrédients
4 Portions
- 50 g beurre
- 200 ml bouillon de légumes
- 200 ml crème fraîche
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 patidoux
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Coupez le patidoux en deux, retirez les graines et badigeonnez l'intérieur d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Étape 3
Placez les moitiés de patidoux sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 4
Pendant ce temps, émincez les échalotes et faites-les revenir dans une poêle avec le beurre jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Étape 5
Ajoutez le bouillon de légumes et laissez réduire de moitié.
Étape 6
Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
Étape 7
Sortez les patidoux du four, récupérez la chair et mélangez-la avec la sauce crémeuse.
Étape 8
Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Étape 9
Servez chaud en accompagnement ou en plat principal.