Soupe épicée à l'aubergine
Une soupe savoureuse et épicée mettant en valeur l'aubergine, parfaite pour réchauffer les soirées fraîches. Facile à préparer, elle ravira les amateurs de cuisine épicée.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
35min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 2 aubergine
- 500 ml bouillon de légumes
- 1 c. à café cumin
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 1 c. à café paprika
- 1 piment rouge
- 0.5 c. à café poivre
- 1 c. à café sel
- 4 tomate
Instructions
Étape 1
Couper les aubergines en dés et les mettre de côté.
Étape 2
Hacher l'oignon et l'ail finement.
Étape 3
Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 4
Ajouter l'oignon et l'ail, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 5
Ajouter les dés d'aubergine et cuire pendant 5 minutes.
Étape 6
Incorporer les tomates coupées en dés, le piment rouge haché, le cumin et le paprika. Cuire pendant 10 minutes.
Étape 7
Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition.
Étape 8
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Étape 9
Mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 10
Assaisonner avec le sel et le poivre. Servir chaud.