Tofaille traditionnelle
La Tofaille est un plat traditionnel des Vosges. C'est un ragoût de pommes de terre, de lard et d'oignons, parfait pour les repas d'hiver. Ce plat riche et réconfortant est facile à préparer et idéal pour toute la famille.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
1h 30min
Ingrédients
6 Portions
- 50 g beurre
- 400 g lard fumé
- 4 oignons
- 1 c. à café poivre
- 1.5 kg pommes de terre
- 1 c. à café sel
- 250 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
Étape 2
Épluchez et émincez les oignons.
Étape 3
Coupez le lard fumé en lardons.
Étape 4
Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre puis faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 5
Ajoutez les lardons et faites-les revenir quelques minutes.
Étape 6
Ajoutez les pommes de terre en rondelles, le sel, le poivre et mélangez bien.
Étape 7
Versez le vin blanc, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 90 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 8
Servez chaud en plat principal.