Collier de boeuf parfumé
Une recette exquise de collier de bœuf mijoté avec une multitude d'épices et d'aromates pour un plat savoureux et parfumé.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
2h 30min
Ingrédients
6 Portions
- 4 gousses ail
- 500 ml bouillon de boeuf
- 3 carotte
- 1.5 kg collier de boeuf
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 feuilles laurier
- 2 oignon
- poivre
- sel
- 1 brin thym
- 400 g tomate pelée
- 500 ml vin rouge
Instructions
Étape 1
Couper le collier de boeuf en morceaux et émincer les oignons et l'ail.
Étape 2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte et y faire revenir les morceaux de boeuf jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3
Ajouter les oignons et l'ail et faire revenir pendant quelques minutes.
Étape 4
Ajouter les carottes coupées en rondelles, les tomates pelées, le vin rouge et le bouillon de boeuf.
Étape 5
Assaisonner avec le sel, le poivre, le thym et les feuilles de laurier.
Étape 6
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Étape 7
Servir chaud avec des légumes de saison ou des pommes de terre.