Sauce au beurre nantais
La sauce au beurre nantais est une sauce française classique, idéale pour accompagner des poissons et des fruits de mer. Elle est préparée à base de beurre, de vin blanc et d'échalotes, offrant une texture onctueuse et une saveur délicate.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
10min
Ingrédients
4 Portions
- 200 g beurre
- 2 échalotes
- poivre
- sel
- 10 cl vin blanc sec
- 3 cl vinaigre de vin blanc
Instructions
Étape 1
Pelez et hachez finement les échalotes.
Étape 2
Dans une casserole, mettez les échalotes hachées, le vin blanc et le vinaigre de vin blanc. Faites réduire à feu moyen jusqu'à ce qu'il reste environ 2 à 3 cuillères à soupe de liquide.
Étape 3
Baissez le feu et ajoutez le beurre coupé en morceaux petit à petit, en fouettant constamment jusqu'à ce que la sauce soit bien émulsionnée.
Étape 4
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
Servez immédiatement avec du poisson ou des fruits de mer.