Curry de chou-fleur et pois chiches
Un plat végétarien savoureux et épicé, parfait pour un dîner sain et réconfortant. Ce curry combine le chou-fleur rôti et les pois chiches dans une sauce crémeuse et parfumée.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
40min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 1 chou-fleur
- coriandre fraîche
- 1 c. à café curcuma
- 2 c. à soupe curry en poudre
- 1 c. à soupe gingembre
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 400 ml lait de coco
- 1 oignon
- 400 g pois chiches
- poivre
- sel
- 400 g tomates concassées
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 2
Disposez les fleurons de chou-fleur sur une plaque de cuisson, arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez. Rôtir pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3
Pendant ce temps, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 4
Ajoutez l'ail et le gingembre, faites cuire pendant encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Étape 5
Ajoutez le curry en poudre et le curcuma, mélangez bien pour enrober l'oignon et l'ail.
Étape 6
Versez les tomates concassées et le lait de coco. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Étape 7
Ajoutez les pois chiches égouttés et le chou-fleur rôti. Mélangez bien et laissez mijoter pendant encore 10 minutes.
Étape 8
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 9
Servez chaud, garni de coriandre fraîche.