Joue de bœuf braisée au cidre
Un plat savoureux de joue de bœuf braisée au cidre, parfait pour les amateurs de cuisine française traditionnelle. La viande est cuite lentement pour une tendreté optimale et est accompagnée d'une sauce riche et onctueuse.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
3h
Ingrédients
4 Portions
- 3 gousses ail
- 30 g beurre
- 1 bouquet garni
- 2 carottes
- 500 ml cidre
- 100 ml crème fraîche
- 2 c. à soupe farine
- 800 g joue de bœuf
- 2 oignons
- poivre
- sel
Instructions
Étape 1
Éplucher et couper en rondelles les carottes et les oignons. Écraser les gousses d'ail.
Étape 2
Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire revenir les joues de bœuf pour les dorer de tous les côtés.
Étape 3
Saupoudrer de farine, mélanger et laisser cuire 2 minutes.
Étape 4
Ajouter les carottes, les oignons, l'ail et le bouquet garni.
Étape 5
Verser le cidre, saler et poivrer. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 3 heures.
Étape 6
À la fin de la cuisson, retirer la viande et le bouquet garni. Mixer la sauce et y ajouter la crème fraîche.
Étape 7
Servir les joues de bœuf nappées de sauce au cidre.