Colombo de porc guyanais
Découvrez une délicieuse recette guyanaise de Colombo de porc, un plat épicé et parfumé, parfait pour un repas convivial et savoureux.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
45min
Ingrédients
4 Portions
- 3 gousses ail
- 1 aubergine
- 1 citron vert
- 3 c. à soupe colombo
- 1 courgette
- 2 c. à soupe huile
- 2 oignons
- 1 patate douce
- 1 piment
- poivre
- 800 g porc
- sel
Instructions
Étape 1
Coupez la viande de porc en morceaux et faites-les mariner avec le jus du citron vert, le sel et le poivre pendant au moins 30 minutes.
Étape 2
Émincez les oignons et l'ail. Coupez les légumes (aubergine, courgette, patate douce) en morceaux.
Étape 3
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4
Ajoutez les morceaux de porc et faites-les dorer de tous les côtés.
Étape 5
Ajoutez la poudre de colombo et mélangez bien pour enrober la viande.
Étape 6
Ajoutez les légumes et le piment, puis couvrez d'eau à hauteur. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.
Étape 7
Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. Servez chaud avec du riz blanc.