Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes
Un délicieux tajine d'agneau mijoté avec des pruneaux et des amandes, offrant une combinaison parfaite de saveurs sucrées et salées. Ce plat traditionnel marocain est idéal pour les repas en famille ou entre amis.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
2h
Ingrédients
6 Portions
- 3 gousses ail
- 100 g amandes
- 500 ml bouillon de volaille
- 1 bâton cannelle
- 1.5 kg épaule d'agneau
- 1 c. à café gingembre
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 2 c. à soupe miel
- 2 oignons
- 1 c. à café poivre
- 200 g pruneaux
- 1 pincée safran
- 1 c. à café sel
Instructions
Étape 1
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les morceaux d'agneau jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 2
Ajoutez les oignons émincés, l'ail haché, le bâton de cannelle, le gingembre, le safran, le sel et le poivre. Faites revenir le tout pendant 5 minutes.
Étape 3
Versez le bouillon de volaille dans la cocotte et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 1h30.
Étape 4
Ajoutez les pruneaux et les amandes dans la cocotte, puis poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires.
Étape 5
Incorporez le miel et mélangez bien. Laissez mijoter encore 10 minutes.
Étape 6
Servez le tajine bien chaud, accompagné de semoule de couscous ou de pain marocain.