Ragoût d'Agneau Traditionnel
Un délicieux ragoût d'agneau riche en saveurs, parfait pour les repas en famille. Cette recette traditionnelle est simple à réaliser et ravira les papilles de tous.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
1h 30min
Ingrédients
6 Portions
- 1000 g agneau
- 3 gousses ail
- 500 ml bouillon de volaille
- 3 carotte
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 2 feuilles laurier
- 2 oignon
- poivre
- sel
- 1 branche thym
- 400 g tomate pelée
- 200 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Chauffez l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les morceaux d'agneau et faites-les dorer de tous les côtés.
Étape 3
Retirez l'agneau de la cocotte et réservez.
Étape 4
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 5
Ajoutez les carottes coupées en rondelles et faites revenir pendant quelques minutes.
Étape 6
Remettez l'agneau dans la cocotte, ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Étape 7
Ajoutez les tomates pelées, le bouillon de volaille, le thym et le laurier.
Étape 8
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 9
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Étape 10
Servez chaud, accompagné de légumes ou de riz.