Roulé au chocolat et ganache
Un délicieux roulé au chocolat garni d'une ganache onctueuse, parfait pour les amateurs de desserts gourmands.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
10min
Ingrédients
8 Portions
- 50 g beurre
- 30 g cacao en poudre
- 200 g chocolat noir
- 200 ml crème liquide
- 100 g farine
- 4 oeufs
- 100 g sucre
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
Étape 3
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Ajoutez le beurre fondu, puis la farine et le cacao en poudre.
Étape 5
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
Étape 6
Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 7
Enfournez pendant 10 minutes.
Étape 8
Pendant ce temps, préparez la ganache en faisant fondre le chocolat noir avec la crème liquide à feu doux.
Étape 9
Laissez refroidir la ganache à température ambiante.
Étape 10
Une fois le biscuit cuit, démoulez-le sur un torchon humide et roulez-le immédiatement. Laissez refroidir.
Étape 11
Déroulez le biscuit, étalez la ganache et roulez de nouveau.
Étape 12
Réfrigérez pendant 1 heure avant de servir.