Velouté de fenouil
Un délicieux et crémeux velouté de fenouil, parfait pour une entrée légère ou un dîner réconfortant. Facile à préparer, il ravira vos papilles avec ses saveurs subtiles et raffinées.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 1 L bouillon de légumes
- 100 ml crème fraîche
- 2 fenouil
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 0.5 c. à café poivre
- 1 pomme de terre
- 1 c. à café sel
Instructions
Étape 1
Lavez et coupez les fenouils en morceaux.
Étape 2
Épluchez et coupez la pomme de terre en dés.
Étape 3
Hachez finement l'oignon et les gousses d'ail.
Étape 4
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 5
Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 6
Ajoutez l'ail et faites-le revenir pendant 1 minute.
Étape 7
Ajoutez les morceaux de fenouil et de pomme de terre, puis versez le bouillon de légumes.
Étape 8
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 9
Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse.
Étape 10
Ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Étape 11
Servez chaud, garni de quelques pluches de fenouil si désiré.