Rôti de chevreuil mariné aux champignons
Un rôti de chevreuil mariné, accompagné de champignons savoureux, parfait pour un repas festif ou une occasion spéciale.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
45min
Ingrédients
4 Portions
- 3 gousses ail
- 300 g champignons
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 feuilles laurier
- poivre
- 800 g rôti de chevreuil
- sel
- 2 brins thym
- 250 ml vin rouge
Instructions
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez le vin rouge, l'huile d'olive, l'ail écrasé, le thym, le laurier, le sel et le poivre pour préparer la marinade.
Étape 2
Placez le rôti de chevreuil dans la marinade et laissez mariner pendant au moins 12 heures au réfrigérateur.
Étape 3
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 4
Retirez le rôti de la marinade et égouttez-le bien.
Étape 5
Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites dorer le rôti de chaque côté.
Étape 6
Transférez le rôti dans un plat allant au four, ajoutez les champignons autour et versez un peu de marinade dessus.
Étape 7
Enfournez et faites cuire pendant environ 45 minutes, en arrosant régulièrement avec la marinade.
Étape 8
Sortez le rôti du four, laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher et servez avec les champignons.