Vacherin glacé maison
Le vacherin glacé est un dessert élégant et rafraîchissant composé de meringue croustillante, de glace et de crème chantilly. Il est parfait pour les occasions spéciales ou pour clore un repas en beauté.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
1h 30min
Ingrédients
8 Portions
- 4 blancs d'œufs
- 200 ml crème liquide entière
- 500 g glace à la fraise
- 500 g glace à la vanille
- 200 g sucre en poudre
- 50 g sucre glace
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 100°C. Battez les blancs d'œufs en neige ferme, puis ajoutez le sucre en poudre progressivement en continuant de battre jusqu'à obtenir une meringue brillante.
Étape 2
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez deux cercles de meringue de taille égale. Enfournez pendant 1 heure 30, puis laissez refroidir dans le four éteint.
Étape 3
Sortez les glaces du congélateur pour qu'elles ramollissent légèrement. Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace.
Étape 4
Sur un plat de service, placez un disque de meringue, étalez une couche de glace à la vanille puis une couche de glace à la fraise. Couvrez avec le second disque de meringue.
Étape 5
Décorez le vacherin avec la chantilly et placez-le au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir.